Les raisins sont cultivés en respectant les pratiques biodynamiques, sans utilisation de désherbants ou d’engrais de synthèse. Les vendanges sont manuelles et la fermentation est réalisée avec les levures indigènes présentes sur les raisins, sans ajout de levures de synthèse ni de sulfites. L’élevage du vin est effectué dans de petites cuves en acier inoxydable et la mise en bouteille est réalisée manuellement. Le tout situé à Cestayrols.