Les bières de la brasserie de la Brunaude sont brassées à Coufouleux. Les malts utilisés proviennent essentiellement de la malterie du Vieux Silo à La Sauzière St Jean et sont certifiés AB.
Les houblons proviennent majoritairement d’Europe (France, Allemagne, Angleterre), ils sont sélectionnés pour leurs qualités gustatives.

La brasserie tient une gamme permanente de bières (american pale ale, berliner weisse, brown ale, ale de soif) et propose quelques bières éphémères.